Hurma, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle keklere doğal bir tat katıyor. Çekirdekleri çıkarılıp doğrandığında, kekin dokusu yumuşak ve aroması yoğunlaşıyor. Ceviz, tarçın ve vanilya gibi tamamlayıcılarla zenginleştirilebilen bu tatlı, pratik yapısı sayesinde mutfakta çok zaman kaybetmeden keyifli bir sonuç sunuyor.
HURMALI KEKTE GEREKLİ MALZEMELER
- 12-15 adet çekirdeksiz hurma
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
HURMALI KEK NASIL YAPILIR?
Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın. Daha yumuşak bir doku için ılık suda yaklaşık 10 dakika bekletip süzebilirsiniz. Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Yumurtaları ve şekeri köpük köpük olana dek çırpın; ardından süt ve yağı ekleyip karıştırmaya devam edin. Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, vanilin ve tarçın) eleyerek karışıma dahil edin. Doğranmış hurmaları ve isteğe bağlı olarak cevizi ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün ve 180 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kürdan temiz çıkarsa kekiniz hazır demektir. Ilındığında kalıptan çıkarıp servis edin.
Keki daha yumuşak yapmak için: Hurmayı önceden ılık suda bekletmek işe yarar. Hamuru hazırlarken unu mutlaka eleyin; bu, kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Hurmaları una bulayıp eklemek, pişirme sırasında dibe çökmelerini önler. Tarçın ve ceviz aromasını güçlendirir. Fırının kapağını ilk 30 dakika açmamak, kabarmayı korur.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder