Bir kapta yumurta ve toz şekeri çırpın; ardından süt ve sıvı yağı ekleyip karışımı akışkan bir kıvama getirinceye kadar karıştırmaya devam edin. Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek sıvı karışıma yavaşça karıştırın; pürüzsüz bir doku elde edinceye kadar çırpın. Yaban mersinlerini önce bir miktar una bulayarak meyvenin hamura eşit dağılmasını sağlayın ve nazikçe karışıma ekleyin. Bu adım, meyvelerin tabana çökmemesini sağlar. Fırını önceden ısıtın: 180 dereceye ayarlı olsun. Muffin kalıplarını üçte ikisini dolduracak şekilde hamuru paylaştırın ve istenirse üzerlerine esmer şeker serpin. Yaklaşık 20–25 dakika boyunca pişirin; kürdan temiz çıktığında muffinler hazır demektir. Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirdiğinizde servis için hazırdırlar. Yeni nesil kahvaltı veya çay saatleri için ideal olan bu muffinler, taze veya dondurulmuş yaban mersiniyle kolaylıkla hazırlanabilir.
Bir kapta yumurta ve toz şekeri çırpın; ardından süt ve sıvı yağı ekleyip karışımı akışkan bir kıvama getirinceye kadar karıştırmaya devam edin. Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek sıvı karışıma yavaşça karıştırın; pürüzsüz bir doku elde edinceye kadar çırpın. Yaban mersinlerini önce bir miktar una bulayarak meyvenin hamura eşit dağılmasını sağlayın ve nazikçe karışıma ekleyin. Bu adım, meyvelerin tabana çökmemesini sağlar. Fırını önceden ısıtın: 180 dereceye ayarlı olsun. Muffin kalıplarını üçte ikisini dolduracak şekilde hamuru paylaştırın ve istenirse üzerlerine esmer şeker serpin. Yaklaşık 20–25 dakika boyunca pişirin; kürdan temiz çıktığında muffinler hazır demektir. Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirdiğinizde servis için hazırdırlar. Yeni nesil kahvaltı veya çay saatleri için ideal olan bu muffinler, taze veya dondurulmuş yaban mersiniyle kolaylıkla hazırlanabilir.